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César de huevo frito con tomates secados al sol y palitos de pan de prosciutto

César de huevo frito con tomates secados al sol y palitos de pan de prosciutto

Ingredientes

  • 8 rebanadas finas de prosciutto, cada una a la mitad a lo largo
  • 8 palitos de pan largos y delgados (grissini)
  • 1 paquete de 12 onzas de corazones de lechuga romana, desgarrados en trozos grandes (alrededor de 16 tazas)
  • 3/4 de taza de tomates secados al sol, marinados y empacados en aceite, escurridos (de un frasco de 8.5 onzas), cada uno cortado a la mitad
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado y más para espolvorear
  • 8 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam) o 3/4 de cucharadita de pasta de anchoas
  • 1 diente de ajo pequeño, prensado

Preparación de recetas

  • Envuelva en espiral 1 rebanada (2 mitades) de prosciutto alrededor de cada barra de pan.

  • Combine la lechuga romana, los tomates y 1/2 taza de queso en un tazón grande. Batir 7 cucharadas de aceite y los siguientes 3 ingredientes en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta; revuelva con ensalada. Dividir entre platos.

  • Caliente la cucharada de aceite restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Coloque los huevos en la sartén. Cocine hasta que las claras estén firmes y las yemas estén cocidas a la consistencia deseada, pero queden ligeramente líquidas. Cubra cada ensalada con 1 huevo frito. Espolvorea los huevos con más queso parmesano; sirva con palitos de prosciutto.

Sección de Reseñas


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