Recetas nuevas

Cordiales de arándano y manzana

Cordiales de arándano y manzana

Para aquellos momentos en los que compra tantos cuartos de galón de bayas como puede llevar y no sabe qué hacer con ellos, consérvelos en forma bebible.

Ingredientes

  • 2 tazas de brandy de aguardiente de aguardiente (como Jersey Lightning de Laird)
  • Almíbar simple (para servir)
  • Vino espumoso o agua mineral con gas (para servir; opcional)

Equipamiento especial

  • Un frasco de 32 onzas; 3 capas de estopilla

Preparación de recetas

  • Combine los arándanos, la ralladura de limón y el brandy en un frasco y ciérrelo bien. Deje reposar en un lugar fresco y oscuro, agitando el frasco a diario, hasta que la mezcla adquiera un color púrpura intenso, aproximadamente 1 mes.

  • Cuele la mezcla a través de una gasa en una jarra o tazón grande (no presione sobre sólidos o la mezcla se volverá turbia) y agregue almíbar simple al gusto. Enfríe hasta que esté frío, unos 30 minutos. Sirva cordial en vasos pequeños.

  • Para hacer un spritzer, coloque 1 oz. cordial en flauta y rematar con vino espumoso.

  • Adelante: La mezcla cordial colada se puede preparar con 6 meses de antelación. Cubra y mantenga frío.

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