Recetas tradicionales

Encurtidos fritos con mayonesa picante

Encurtidos fritos con mayonesa picante

Mientras que el restaurante hace su propia mayonesa y encurtidos, usamos nuestros koshers favoritos comprados en la tienda y la mayonesa Hellmann's, y ganamos elogios.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1/2 diente de ajo, machacado hasta formar una pasta
  • 2 tazas de aceite de semilla de uva o vegetal
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza (o más) de agua con gas o agua mineral con gas
  • 3 pepinillos de pepino, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y secados

Preparación de recetas

  • Batir la mayonesa, la Sriracha, el jugo de limón y el ajo en un tazón pequeño; sazonar con sal.

  • Vierta aceite de semilla de uva en una cacerola mediana; encajar con termómetro para freír. Calentar a fuego medio hasta que el termómetro registre 350 °.

  • Batir la harina, la maicena y el polvo de hornear en un tazón mediano. Incorpora 3/4 taza de agua mineral con gas. Agregue más agua mineral, si es necesario, hasta que la masa tenga la consistencia de una crema espesa.

  • Trabajando en lotes, cubra las rodajas de pepinillos con la masa, dejando que escurra el exceso, y agregue al aceite una por una (para evitar que se peguen entre sí). Freír, dando vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lote.

  • Con una espumadera, transfiera a un plato forrado con papel toalla. Sirve con mayonesa picante.

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 370 Grasas (g) 32 Grasas saturadas (g) 4 Colesterol (mg) 10 Carbohidratos (g) 19 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 5 Proteínas (g) 2 Sodio (mg) 460 Sección de revisiones


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