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Sopa de salchicha y verduras mixtas con albóndigas de harina de maíz

Sopa de salchicha y verduras mixtas con albóndigas de harina de maíz

Ingredientes

Albóndigas

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1/2 taza de cebollas verdes picadas

Sopa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo grandes, prensados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 libra de salchichas andouille, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos en jugo
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1/8 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 bolsa de 12 onzas mezcladas de nabo, mostaza y berza, cualquier tallo grueso cortado (alrededor de 12 tazas empaquetadas)

Preparación de recetas

Bolas de masa hervida

  • Cubra una bandeja para hornear con borde con papel film. Batir los primeros 5 ingredientes en un tazón mediano. Agregue la leche y la mantequilla, luego las cebollas verdes. Deje reposar al menos 1 hora y hasta 2 horas. Con las manos mojadas, forme la mezcla, 1 cucharada a la vez, en 18 bolas de masa, colocándolas en una hoja. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubrir; frío.

Sopa

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y el tomillo. Sofría hasta que la cebolla esté tierna, unos 5 minutos. Agrega la salchicha; saltee hasta que la grasa se deshaga, de 3 a 4 minutos. Agregue el caldo, los tomates con jugo, la salsa picante y la pimienta de Jamaica; llevar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cubra y mantenga frío. Vuelva a hervir a fuego lento antes de continuar.

  • Agregue verduras a la sopa hirviendo. Cocine las verduras sin tapar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloca bolas de masa hervida. Cubrir; reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que las bolas de masa estén tiernas y bien cocidas, de 20 a 25 minutos. Sazone la sopa con sal y pimienta. Sirva la sopa y las albóndigas en tazones.

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 429.4% Calorías de grasa 42.6 Grasa (g) 20.3 Grasa saturada (g) 7.3 Colesterol (mg) 37.5 Carbohidratos (g) 45.5 Fibra dietética (g) 7.4 Azúcares totales (g) 10.6 Carbohidratos netos ( g) 38,0 Proteína (g) 17,8 Sodio (mg) 1232,2 Sección de revisiones


Ver el vídeo: albóndigas de harina de maíz (Junio 2021).