Recetas tradicionales

Gratinado de Frijoles Blancos y Tomate

Gratinado de Frijoles Blancos y Tomate

Ingredientes

  • 1 1/2 libras (aproximadamente 3 1/2 tazas) de frijoles Great Northern secos, enjuagados
  • 4 ramitas frescas de tomillo grandes
  • 2 latas de 14 1/2 onzas de tomates en cubitos en jugo
  • 1/2 taza de tomates secados al sol, empacados en aceite, escurridos en rodajas finas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 3/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de pan rallado fresco hecho con pan francés del día anterior
  • 2 cucharadas de cáscara de limón rallada

Preparación de recetas

  • Combine 12 tazas de agua, frijoles, ramitas de tomillo, hojas de laurel y 1 1/2 cucharadita de sal en una olla grande. Hervirlo. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Desagüe. Deseche las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.

  • Transfiera los frijoles a una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Agregue tomates enlatados con jugos, tomates secados al sol, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de tomillo picado, 3/4 de cucharadita de pimienta y 3/4 de cucharadita de sal. Mezcle suavemente para mezclar. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Deja enfriar un poco. Cubra y refrigere.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Mezcle el pan rallado, la cáscara de limón y la 1/2 cucharada restante de tomillo picado en un tazón pequeño. Espolvoree sobre los frijoles. Rocíe la cucharada de aceite restante. Hornee hasta que los jugos burbujeen alrededor de los bordes y el pan rallado esté dorado, aproximadamente 55 minutos. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Receta de Georgeanne Brennan Susan Herrman Loomis Sección de revisiones


Ver el vídeo: Calabacitas Rellenas de Queso (Junio 2021).