Recetas tradicionales

Chuletas de cerdo y guisantes dulces con glaseado de julepe de menta

Chuletas de cerdo y guisantes dulces con glaseado de julepe de menta

Ingredientes

  • 6 cucharadas de bourbon, divididas
  • 1 cucharada (empaquetada) de azúcar morena oscura
  • 1/4 de cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 2 chuletas de costilla de cerdo de 3/4 de pulgada de grosor
  • 1/4 taza de menta fresca picada

Preparación de recetas

  • Revuelva el caldo, 3 cucharadas de bourbon, el azúcar y el vinagre en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva. Espolvoree el cerdo con sal, pimienta y pimienta de Jamaica. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo. Saltee hasta que esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos por lado (la mantequilla se dorará). Transfiera la carne de cerdo a un plato.

  • Agregue la mezcla de bourbon a la sartén y deje hervir. Agregue los guisantes dulces y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Con una espumadera, esparza los guisantes sobre la carne de cerdo. Retire la sartén del fuego. Agregue las 3 cucharadas restantes de bourbon a la salsa en la sartén. Hierva a fuego alto hasta que la salsa se reduzca a un glaseado fino y cubra ligeramente con una cuchara, aproximadamente 3 minutos. Mezclar en menta; vierta sobre la carne de cerdo y sirva.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 395.12t% Calorías de grasa 47.7 Grasa (g) 20.93t Grasa saturada (g) 9.12t Colesterol (mg) 110.89t Carbohidratos (g) 11.86t Fibra dietética (g) 1.59t Total Azúcares (g) 8.64t Carbohidratos netos (g) 10.27t Proteínas (g) 35.53 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Chuletas de cerdo a la campesina (Agosto 2021).