Recetas inusuales

Budín de cacao tibio con nueces confitadas

Budín de cacao tibio con nueces confitadas

Hace que te preguntes por qué volverías a servir budín frío.

Ingredientes

Pudín

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de maicena
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 onzas de chocolate picado (al menos 70% de cacao)

Preparación de recetas

Pacanas escarchadas

  • Precaliente el horno a 325 °. Batir la clara de huevo en un tazón mediano hasta que esté espumosa. Incorpora el azúcar. Agrega nueces; revuelva hasta que esté cubierto. Extienda sobre una bandeja para hornear con borde forrada de pergamino y hornee, revolviendo cada 10 minutos, hasta que se dore y se seque, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar.

  • Adelante: Las nueces se pueden confitar con una semana de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Pudín

  • Lleve la crema, la leche, la mantequilla y la vainilla a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio. Mientras tanto, bata los huevos, el azúcar, la maicena, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano resistente al calor para combinar.

  • Tan pronto como la mezcla de crema hierva a fuego lento, retire del fuego y, batiendo constantemente, agregue muy gradualmente un tercio de la mezcla de crema a la mezcla de huevo. Batir la mezcla de huevo templado en la mezcla de crema en una cacerola. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y burbujee, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado; batir hasta que el chocolate se derrita y el pudín esté suave. Sirva cubierto con nueces confitadas.

  • Adelante: El pudín se puede preparar con 2 días de anticipación. Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie y enfríe. Vuelva a calentar suavemente en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo antes de servir.

Receta de Kelly Fields, Willa Jean, Nueva Orleans, LA,

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 1010 Grasa (g) 81 Grasa saturada (g) 39 Colesterol (mg) 235 Carbohidratos (g) 61 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 46 Proteína (g) 15 Sodio (mg) 540 Sección de revisiones Se siguió la receta a una T, pero el pudín resultó grumoso y abrumadoramente salado.Elaine LiNew York05 / 22/20


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