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Mejillones al vapor con caldo de tomate y chorizo

Mejillones al vapor con caldo de tomate y chorizo

Esta cena en una olla es simple: tomates cherry dulces, chorizo ​​terroso y un chorrito de vino hacen el trabajo pesado.

Ingredientes

  • 2 onzas de chorizo ​​español seco, sin tripa, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y más para rociar
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
  • 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
  • Pimienta negra recién molida
  • 4 libras de mejillones, lavados, descortezados
  • 4 rebanadas de pan rústico tostado
  • 2 cucharadas de estragón o perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Caliente el chorizo ​​y 2 cucharadas. aceite en una olla grande y pesada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chorizo ​​comience a dorarse y crujir, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y las semillas de hinojo y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y el vino y cocine a fuego lento; sazone con pimienta. Cocine hasta que se reduzca en tres cuartos, de 6 a 8 minutos.

  • Agrega los mejillones. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran, de 6 a 8 minutos. Deseche los mejillones que no se abran. Rocíe las tostadas con aceite. Sirva los mejillones cubiertos con estragón con tostadas al lado.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 410 Grasa (g) 16 Grasa saturada (g) 3.5 Colesterol (mg) 35 Carbohidratos (g) 37 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 4 Proteína (g) 19 Sodio (mg) 790 Sección de revisiones Muy recto -Receta avanzada, fácil de seguir y el resultado final es muy sabroso. Usé estragón y perejil al final. Sentí que el estragón ayuda a amplificar el hinojo (realmente me encanta ese sabor, así que tenlo en cuenta cuando decidas cuál usar). Saco esta receta cuando quiero impresionar a los invitados, pero no quiero lidiar con un lío muy exigente y laborioso.


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