Recetas tradicionales

Croquetas de puré de patatas

Croquetas de puré de patatas

Pensamos que el caldo de puré de papas se desplomó el día 2, hasta que tuvimos estas croquetas. Crujientes pero cremosas, las papas podrían ser mejores como sobras.

Ingredientes

  • 2 tazas de puré de papas frío
  • 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • Aceite vegetal (para freír; unas 2 tazas)

Preparación de recetas

  • Mezcle las yemas de huevo, el puré de papas, el parmesano, las cebolletas y la harina en un tazón mediano. Enrolle en bolas del tamaño de una nuez; enfríe hasta que esté frío, al menos 2 horas.

  • Batir los huevos en un bol; coloque el pan rallado en otro bol. Vierta aceite vegetal en una sartén mediana para medir ½ ”(aproximadamente 2 tazas) y caliente a fuego medio-alto hasta que una pizca de pan rallado burbujee inmediatamente cuando se agregue. Sumerja las bolas de papa en el huevo y luego enrolle el pan rallado. Trabajando en tandas, fríalos, volteándolos con frecuencia, hasta que estén dorados y crujientes, 3-4 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.

, Fotos de Christopher Testani

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 280 Grasa (g) 23 Grasa saturada (g) 3.5 Colesterol (mg) 60 Carbohidratos (g) 13 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 4.5 Sodio (mg) 200 Sección de revisiones Gran elección para el puré de papas sobrante! Doblé el queso (usé 1/2 taza de parm y romano). Usé 2 huevos para el lavado, 1 podría haber sido suficiente. ¡Sabroso! TAMBIÉN, 4 huevos para la draga son demasiados. Hice la mitad de un lote, pero me quedé con la cantidad completa de cebolletas y parmesano, y si lo hago de nuevo, doblaré el parm y las cebolletas. La temperatura del aceite era vaga: encontré que 325 * funcionaba bien. Usé una pequeña bola de melón para formar las croquetas, ¿a quién le importa si son redondas? También los puse en el congelador durante 15 minutos en lugar de enfriarlos durante 2 horas. Estos atajos hacen que valga la pena hacerlos. Gran receta. De origen cubano, estas bolas de papa traen recuerdos. Tenemos una receta muy parecida. Nuestra receta se acerca a esta, salvo el queso parmesano y el cebollino, que omitimos. En cambio, hacemos una versión muy seca de picadillo (carne molida con sofrito); recogerlo en una bola apretada; y cúbralo con el puré de patatas antes de prepararlo para freír. Esta receta tiene un número infinito de variaciones que puedes probar. ¡Felicitaciones! Anónimo California11 / 09/18


Ver el vídeo: Tortitas de Puré de Patata Instantáneo. tres facile . #parte2 (Junio 2021).